¿Qué quiénes somos?
“Después de unos tacos al pastor donde Hemetrio Pérez, bajo los efluvios de unos cuantos mezcales, nace “La Mordida”. Fue uno de esos momentos felices por andar con mi amigo Joaquín Sabina, de gira por nuestro adorado México, cuando al saborear las delicias de Hemetrio, en la plaza y en medio de absurdas disquisiciones metafísicas, fruto de los vapores del maguey, tuvimos una visión providencial: ¡teníamos que llevar por el mundo aquello que tanto nos gustaba saborear en las tierras aztecas! Pronto nos pusimos con la elección del nombre y la remodelación del pequeño restaurante que por aquel entonces Joaquín y yo teníamos en Madrid”
Julio Sánchez
LA MORDIDA SE HA CONVERTIDO EN EL PRINCIPAL PUNTO DE ENCUENTRO PARA COMENSALES AMANTES DE LA MEJOR GASTRONOMÍA MEXICANA
DESDE 1995
En La Mordida, el sabor manda. Nuestra carta celebra los grandes clásicos de la cocina mexicana combinada con las nuevas tendencias, para ofrecer así a nuestros clientes la fusión perfecta de tradición y modernidad.
Tacos al Pastor, Cochinita Pibil cocinada a fuego lento, Guacamole hecho al momento, Enchiladas irresistibles, crujientes flautas, el impresionante Machete de Birria, nuestras deliciosas sopas o sabores que llegan del mar como los Camarones enchilados.
Y cuando llega el postre… nadie se resiste a la Tarta tres leches, al sorprendente Brownie o a las tradicionales Crepas de Cajeta o Chocolate, ideales para cerrar con frescura y picardía.
Todo esto acompañado de una selección de tequilas, cervezas mexicanas y coctelería refrescante, con mención especial para nuestras Margaritas, ya casi una leyenda, disponible en varias versiones: premium, clásica y de sabores.
RESTAURANTES SINGULARES
El cuidado por el detalle y la originalidad de nuestra propuesta nos llevó a contar con artistas mexicanos y españoles para crear una atmósfera única en nuestros restaurantes. Al diseño de la marca del mexicano Miguel Martín, le siguieron la decoración en la que trabajaron un buen número de artistas: Antonio Medina (México), Beatriz González (México), Lola Huesca (España), Andrés del Collado (México), Víctor Sevilla (España), Jordi Zaldívar (España), Marina Tapia (Chile), etc. Crearon piezas originales y versiones de obras de Diego Rivera, Frida Kahlo, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, José Guadalupe Posada entre otros. Gracias a ellos, nuestros restaurantes son ya un lugar de culto, en los que se hace imprescindible hacerse una fotografía.
Esa metamorfosis se llevó a cabo por un equipo mexicano-español. Al diseño el mexicano Miguel Martín, trabajó en el desarrollo de la marca. En la decoración del local, trabajaron un buen número de artistas: Antonio Medina (México), Beatriz González (México), Lola Huesca (España), Andrés del Collado (México), Víctor Sevilla (España), Jordi Zaldívar (España), Marina Tapia (Chile), etc. Crearon piezas originales y versiones de obras de Diego Rivera, Frida Kahlo, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, José Guadalupe Posada entre otros. Gracias a ellos, nuestros salones son ya un lugar de culto. Irresistible hacerse una foto en La Mordida.
En nuestra carta dirigida por Honorio Vaquero, trabaja un equipo de cocineros mexicanos especializados en la gastronomía popular mexicana. Recetas ancestrales, armonizadas con maestría, una feria de sabores, olores, colores y sensaciones.
COMPROMETIDOS CON LA CULTURA
Le ponemos mucho cariño a la selección musical, combinando intérpretes clásicos del universo puramente mexicano, con nuevos sonidos del panorama actual.
La Mordida, también tiene un firme compromiso con el mundo del arte, que se ha concretado con el patrocinio y presentación de artistas, discos, conciertos, publicaciones, etc. A lo largo de estos años hemos alojado acontecimientos de distinta índole en los que han participado figuras como Joaquín Sabina, Chavela Vargas, Maná, Lucrecia, Los Tigres del Norte, Guillermo del Toro y un largo etcétera. Esto ha supuesto además, que nuestros restaurantes sean actualmente un importante punto de encuentro para todo tipo de artistas y personajes de la cultura.
ORGULLOSAMENTE RECONOCIDOS
Hot Concepts 2025 – Experiencia en Sala
La Mordida ha sido reconocida en los Hot Concepts 2025 con el galardón a la Mejor Experiencia de Cliente en Sala, un premio que pone en valor más de 30 años de historia ofreciendo auténtica gastronomía mexicana en Madrid.
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Este reconocimiento llega en un año muy especial, marcado por el 30º aniversario de la marca. A lo largo de estas tres décadas, La Mordida ha sabido consolidarse como un referente de la restauración temática gracias a su capacidad de convertir cada visita en una experiencia única, que va mucho más allá de la comida.
Nuestros restaurantes se han transformado en auténticas cantinas mexicanas llenas de vida, donde cada detalle —desde la decoración artesanal y la música de mariachis en directo hasta el montaje de los platos en mesa— está pensado para envolver al cliente en un viaje cultural y sensorial.
Con motivo de este aniversario, La Mordida ha reforzado aún más su propuesta: nuevos uniformes inspirados en la Lotería Mexicana, ambientaciones especiales, la incorporación de platos emblemáticos como el guajolote con mole, y dinámicas participativas que fomentan la interacción y la fidelización.
La experiencia se completa con una carta que celebra la riqueza de la cocina tradicional mexicana, servida en vajilla típica y acompañada de un equipo que explica cada plato con entusiasmo y cercanía. Todo ello convierte a La Mordida en un lugar donde cada visita se transforma en una celebración y en un recuerdo para nuestros clientes.
TRIPADVISOR TRAVELLERS' CHOICE
Los restaurantes de La Mordida han sido reconocidos de nuevo con el premio TripAdvisor Travellers’ Choice, un galardón que sitúa a nuestros locales entre el 10% de los mejores del mundo según las valoraciones de los propios clientes.
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Este reconocimiento internacional refleja el compromiso constante de La Mordida por ofrecer una experiencia auténtica y de calidad, donde cada visita se convierte en una celebración de la gastronomía y la cultura mexicana.
Nuestros restaurantes destacan por su ambiente vibrante, lleno de color y música, por una carta basada en recetas tradicionales mexicanas y por la cercanía y entusiasmo de nuestros equipos. Una propuesta que trasciende la comida para transformarse en una experiencia cultural que conecta con clientes de todas las edades.
Con 30 años de historia, La Mordida sigue consolidándose como un referente de la restauración temática en España y Europa, con la satisfacción de ver cómo son nuestros propios clientes quienes, con sus opiniones y reseñas, nos han otorgado este prestigioso reconocimiento.
FUNDACIÓN SABORES AUTÉNTICOS DE MÉXICO
Distintivo dado a La Mordida por preservar la gastronomía de mexicana, proyectar su riqueza y darla a conocer, al ofrecer auténtica cocina mexicana.
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La fundación Sabores Auténticos de México tiene como objetivo promover los valores de la auténtica gastronomía mexicana en el mundo, principalmente en EEUU. Para ello otorga el distintivo de ‘Restaurante auténticamente mexicano‘ únicamente a aquellos que fomentan el consumo de comida mexicana y reproducen fielmente los sabores mexicanos. Los restaurantes que reciben el distintivo deben cumplir los siguiente requisitos:
- Servir platillos tradicionales mexicanos como parte de su menú regular.
- Sus camareros y cocineros deben tener conocimiento del origen de los platillos mexicanos que sirven en su restaurante para poder informar al cliente sobre los orígenes de estos alimentos.
- Quienes atienden al cliente necesitan tener cierto conocimiento de la cocina mexicana y de sus tradiciones.
- El restaurante debe incluir productos mexicanos en la preparación de sus platillos. Las recetas deben tener bases en la cocina mexicana tradicional, y el restaurante debe tomar en consideración las maneras tradicionales de preparar esos alimentos.
- Otros factores considerados son: el diseño interior del restaurante, tipos de bebidas, los uniformes del personal, aspecto total del establecimiento, y conformidad con reglas de la salud y de sanidad de cada jurisdicción.
REPRESENTANTE DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
CONSEJO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE MÉXICO (CPTM)
Reconocimiento a La Mordida por la labor que se realiza en Madrid como “embajador” de México a través de sus sabores, sus aromas y todas las esencias de su cocina tradicional.
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El Consejo de Promoción Turística de México, otorgó el reconocimiento de ‘Representante de la gastronomía mexicana‘ a los restaurantes que ofrecen comida mexicana de calidad y fiel a la cocina tradicional, por la promoción que se realiza a través de uno de los valores más importantes de México, su comida.
Mucho maíz, cero gluten.
ACUERDO DE COLABORACIÓN
En La Mordida cocinamos con base en la tradición mexicana: maíz, fuego y buen sazón. Eso significa que la mayoría de nuestros platos son naturalmente libres de gluten, y además contamos con el respaldo de la Asociación de Celíacos de Madrid.
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Todo el personal de nuestros restaurantes es formado acerca de la enfermedad celíaca, la dieta sin gluten y los procedimientos para garantizar una experiencia segura.
Así que si el gluten no te cae bien, aquí puedes morder sin miedo.
TALENTO Y PERSONAS
Aquí no solo trabajamos. Aquí crecemos, compartimos y dejamos huella. En La Mordida creemos en las personas que suman, que sonríen, que se implican. Buscamos talento con ganas de aprender, de aportar y de formar parte de un equipo que destaca por su actitud, ganas y alma
Si te gusta trabajar con pasión, rodearte de buen ambiente y crecer en un lugar donde se valora lo que haces, aquí tienes tu sitio.
Porque en La Mordida, el talento se impulsa ya que no creemos en los moldes, sino en las oportunidades.